Recientemente, con el advenimiento de Instagram y el desarrollo de otras redes sociales, se han incrementado las demandas sobre la apariencia de los platos. Por lo tanto, existía nuestra propia moda para pasteles navideños: cada año se esperan nuevas tendencias que todos los pasteleros modernos quieren seguir.
Pero ahora puede ganar un buen dinero en pasteles haciendo negocios directamente "en casa". Por lo tanto, es muy importante permanecer "en el tema" y realizar un seguimiento de qué tipos de pasteles están de moda, qué tipo de "envoltura" o relleno deben tener.
Si está interesado en este tema, quédese con nosotros y descubrirá qué pasteles pueden sorprender a los invitados en 2019.
En primer lugar, todo el año en curso y el próximo se celebrarán bajo los auspicios del minimalismo en el sector de la confitería. Los pasteles geométricos estrictos, los productos con espejo de mousse, así como las "opciones desnudas" que todos amaban, todavía están de moda.
Es preferible utilizar los llamados productos "ecológicos" en la cocina, es decir, lo más natural y saludable posible. Sin margarina en lugar de mantequilla, azúcar en lugar de caramelo y almacene los huevos en lugar de los caseros con yemas de naranja. Cake 2019 no solo debe ser hermoso, sino también útil.
Antes de elegir un relleno para cualquier pastel, debe tener en cuenta los matices. Por lo tanto, una jugosa crema de bayas no es adecuada para pasteles de bodas de varios niveles, ya que simplemente "se aplana" y no llega al lugar de celebración.
Al mismo tiempo, es importante elegir el relleno adecuado para los pasteles desnudos: debe ser denso para "enyesar" bien.
Para los pasteles en 2019, el relleno "terciopelo rojo" es perfecto: un clásico caro, como símbolo de amor y lealtad.
Una capa de queso cremoso con bayas puede diluir el aspecto lacónico de pasteles geométricos, de mármol o brillantes.
Heavy realizado por Esterhazy es perfecto para un pastel de mousse de cumpleaños.
El tiramisú clásico y el pastel de queso son rellenos populares para pasteles ligeros de vacaciones, pero no para bodas. Pero estos últimos simplemente adoran las cremas densas con crema de cuajada glaseada confitada y fabulosa con Mascarpone, Snickers crujientes, un clásico pastel de queso crema con un acento brillante.
Ooh, ya babeo! ¿Quieres continuar? Bueno, traemos a su atención las recetas populares de los pasteles más de moda en 2019: sin hornear, de migas, tiramisú, etc.
10. mármol
Esta belleza se obtiene combinando suaves colores pastel en un esmalte común, lo que permite lograr el efecto de las manchas.
Tortas De Mármol exteriormente se parecen a "piedras" dulces caras y monumentales, y todas ellas son únicas: el patrón natural del mineral no puede repetirse.
Puede agregar un poco de colores descuidados en forma de gotas, salpicaduras, "trazos" al azar. El efecto acuarela definitivamente complementará esta tendencia del año en curso. Los pasteles de mármol se ven elegantes en el esmalte de espejo con una combinación de varios tonos y técnicas.
9. goteo
Puede trabajar sin parar con glaseado de chocolate: en manos de un maestro, se convierte en una verdadera obra maestra de confitería.
Gracias a una variedad de tonos, puede diseñar la parte superior, que difumina o individual gotas visualmente "drenajes" a los lados.
Tal pastel se ve natural y muy apetitoso. Es de destacar que la técnica se hizo popular hace 4 años, pero sigue siendo una tendencia hasta ahora.
8. Tortas abiertas
Llamado Pasteles desnudos No necesita decoraciones adicionales, masilla pesada y decoración brillante. Son fáciles de realizar, originales por derecho propio y aún populares este año.
Sí, los lados no se abren con crema, glaseado de chocolate o cualquier otro acabado, solo se abren pasteles de galletas o arena con una textura natural y atractivas capas de crema.
Con mayor frecuencia, las galletas se hornean con masa blanca o amarilla, y un poco menos con chocolate. Ofrecemos decorar tal pastel en los clásicos del género con flores frescas o frutas maduras.
Y en 2019, la tendencia para Pasteles semidesnudos. Por lo tanto, el "yeso" en forma de la capa de esmalte casi transparente más delgada ayuda a darle al pastel una forma oficial más distintiva.
No olvides eso por pasteles con pasteles abiertos La corrección geométrica del diseño en sí, la simetría y la distribución uniforme de una crema densa y estable son extremadamente importantes
7. Con fragmentos
Pero esto es algo nuevo y fresco. En 2019, los pasteleros decoran pastel roto hecho de caramelo o chocolate caliente, lo que hace que el pastel sea más grande y más alto.
Los fragmentos modifican el clásico pastel redondeado, lo que le permite crear una obra maestra única. Por supuesto, no todas las novias estarán listas para presentar una tendencia aguda en sus eventos. Y los pasteleros lo tratan con precaución, porque el chocolate debe ahogarse con mucho cuidado.
6. Con formas geométricas.
Una versión ligeramente más suave de la tendencia anterior, que también es popular este año. Los pasteles redondos, por supuesto, nunca pasarán de moda, sino que también serán increíbles. geométrico Las opciones (cubos, trapecios, paralelogramos y triángulos) también tienen un lugar para estar.
Los elementos geométricos se pueden rastrear en la decoración de los pasteles. Especialmente espectaculares son los pasteles "desvencijados", pasteles multinivel, que, por cierto, se combinan elegantemente con la textura de mármol ahora de moda.
5. Con volantes
¿Quién dijo que el pastel debe ser estricto y parejo? Larga vida querida lechuguillaque son realizados por un cono de confitería. Y si antes solo eran elementos separados del patrón general o un trazo de encaje ordenado alrededor de los pasteles, entonces en 2019 aparecen los volantes reales, como una joven princesa.
Los volantes están hechos de crema espesa o crema de chocolate, lo que ayuda a que el pastel se vea más aireado, elegante y suave. Tal pastel no tiene que estar decorado adicionalmente: es hermoso y elegante en sí mismo. ¡Este año, los volantes verticales fueron especialmente exitosos!
4. Con oro o cobre.
Siempre hay clientes que desean obtener un pastel verdaderamente de élite. Dale estado y brillo permitirá el ahora popular acabado en oro o cobre.
Acentos dorados en forma de trazos, esmalte dorado, encaje de alambre dulce, y su postre definitivamente complacerá incluso a los invitados más mimados.
El tono cobre está ganando popularidad después del dorado: da una sensación de calidez y el llamado "chic industrial"
3. "Shaggy"
Esta vez, no se trata de ryushechki y abigarramiento, sino de floristería en pasteles. Sí Sí, efecto peludo debe asociarse con algo natural, natural, vegetal.
Se coloca un simple pastel blanco sobre un pedestal de madera y se decora con musgo de hojaldre, agujas, helecho y otras plantas "peludas". Las hojas oscuras de encaje encajan perfectamente en las tendencias "ecológicas".
Por supuesto, tales pasteles requieren una mayor atención: necesitará una ganache densa, esmalte y masilla de alta calidad. Pero los pasteleros modernos no temen las dificultades.
2. brillante
Los pasteles de mousse todavía están de moda. Pueden ser lustroso y brillante (espejo) o cubierto con exquisito terciopelo.
Dichos pasteles solicitan directamente un relleno multicomponente complejo, y también pueden tener una forma elaborada, por ejemplo, la misma geométrica.
Los pasteles brillantes siempre se ven espectaculares y originales, incluso si son de un solo nivel.
1. Ombre
Obmre No va a salir de la peluquería, manteniendo la relevancia para la pastelería.
Las transiciones ordenadas y suaves de los tonos de uno a otro se ven suaves y armoniosas. Además, el efecto ombre se puede lograr no solo en la decoración del pastel, sino también en el interior, en el relleno.
¿Te gusta nuestra dulce reseña? Comparta sus impresiones en los comentarios, porque hablar de pasteles una vez más siempre es un placer.